Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for the ‘Guarniciones’ Category

Esta receta, además de deliciosa, es sencilla y rápida de hacer.

Necesitaremos:

  • 300 gramos de arroz basmati
  • Media cebolla grande
  • Un buen puñado de gambas (congeladas valen)
  • Curry
  • Media pastilla de caldo de pescado
  • Sal
  • Aceite de oliva

En primer lugar, calentamos el aceite de oliva y freímos la cebolla (previamente troceada, claro) hasta que quede transparente. Añadimos las gambas (descongeladas y secas) y, cuando ya las gambas vayan cogiendo color, el arroz. Dejamos que el arroz se empape del saborcico del sofrito y le añadimos el agua. Yo he usado la medida tradicional de 2 partes y media de agua por cada una de arroz y me ha salido bien. A continuación, añadimos el curry (la cantidad de curry al gusto, yo le he puesto bastante porque me flipa la comida india) y el caldo de pescado. Corregimos la sal y dejamos cocer hasta que se consuma toda el agua. Deja que repose cinco minutillos y a la mesa. Para decorar, he usado tomates deshidratados, que también le da un gustito muy rico. Para rehidratar los tomates secos, mételos en agua templada unos 20 minutos.

Read Full Post »

Esta receta la he encontrado en un estupendo blog de cocina que lleva unos cuantos meses en marcha: http://blogs.elpais.com/el-comidista/Si podéis, dedicadle un par de minutos (o de horas) porque merece la pena.

Hacer este plato no puede ser más sencillo. ¡Y en cinco minutos! Atentos:

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva

Instrucciones:

Pon abundante agua a cocer con algo de sal. Mientras se calienta, corta el calabacín en tiras finitas. Cuando el agua este hirviendo, echa las tiritas de calabacín y déjalas cocer un par de minutos (o hasta que estén blanditas). Corta un diente de ajo en rodajitas y sofríelo con una guindilla en una sartén con algo de aceite de oliva. Añade las tiras de calabacines cocidos y salpimiéntalo. Después de un minuto, ponle algo de queso rallado por encima y ¡listo!

Read Full Post »

Aquí tenemos una de mis guarniciones favoritas de todos los tiempos. No hay palabras para describir el delicioso sabor de este plato. Además, es rápido, sencillo y solo necesita unas pocas especias de esas que todos tenemos en casas y a las que no hacemos caso. Si no habéis tenido ocasión de probar este plato, dadle una oportunidad. No os vais a arrepentir.

Ingredientes:

  • 250 gramos de arroz basmati (yo lo compro al por mayor en una tienda de especias).
  • 100 gramos de anacardos
  • Media cebolla
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 sobrecito de azafrán molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de sal
  • Media cucharadita de pimienta negra (un par de giros de pimentero)
  • Media cucharadita de pimentón dulce
  • 2 hojas de laurel (en dos cachos, que coge más sabor)
  • Media pastillita de caldo de pollo
  • Dos cucharadas de aceite de girasol

Instrucciones

En la sartén (también puedes usar wok) y a fuego medio-alto, echa un pocod e aceite de girasol y tuesta los anacardos. Resérvalos y déjalos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Añade algo más de aceite de girasol y sofríe la cebolla, previamente hecha cudraditos. Cuando esté trasparente, añade la mantequilla, el comino, la canela, la sal, la pimienta, el pimentón y el laurel. Remueve y al cabo de un minutillo, añade el arroz basmati. Cuando el arroz se vea algo más trasparente (1 minutejo), añade el sobrecito de azafrán, la media pastillita de caldo de pollo y el agua. Recuerda: 2 partes y media de agua por cada parte de arroz que hayas puesto. Echa sal a tu gusto y déjalo cocer. Cuando esté sequito (este plato está mucho más rico sequito), retíralo del fuego, quita las hojas de laurel y añade los anacardos tostados. Simplemente espectacular.

Read Full Post »